12月11日晚，CCTV-4《远处的家》系列节目《大运河》播出第35集《秦邮故地，运河人家》，摄造组游历了镇国寺、盂城驿，并品味了汪曾祺笔下的蒲包肉，把一个充满着烟火气的千年邮都闪现正在观多眼前。

　　摄造组沿着运河北行，来到了高邮。从空中俯瞰高邮湖，高邮湖堤、运河西堤和东堤，三条堤坝将区别岁月的运河分分开来，变成了“一湖二河三堤”非常景观格式，这是运河沿线并世无双的景观，它是若何变成的呢？

　　摄造组找到了高邮市文明广电和旅游局的杨德彪。杨德彪先容，明代以前，淮扬之间漕运从缘故巨细湖泊相连，称为“湖漕”。最早的运河邗沟，有一个别运道正在高邮湖中，因为湖中风波较大，安然变乱时有产生，从宋代到明清岁月，从来都正在构筑分开河湖的堤防并挖筑月河，使漕船不再受湖中风波扰乱，这一段即是明清故道。

　　到了20世纪四、五十年代，运河两岸的堤坝低矮衰弱，防洪才具较差，航运才具低，丰水期仅能通过30吨木船，到了枯水季候，航运基础瘫痪。1958年，国度提出对京杭运河举办分期统治和同一经营，高邮段运河裁弯取直，从本来运河的东堤表另开新河，即是今朝水面宽敞，昼夜忙碌的京杭大运河。

　　到了20世纪80年代，为保运河堤安然，原有的明清故道被填平，高邮段明清运河辞船别马，彻底落空了航运性能，只剩下一条保存了河流形态、走向及块石护坡的运河故道景观。如此就变成了“一湖二河三堤”的非常景观。

　　“镇国寺塔始修于唐代，是4面7级砖塔，被称作南方的大雁塔，上世纪50年代，运河裁弯取直，当时这个塔是正在城内的，运河拓宽后，高邮城裁掉了三分之二的城区，但这个塔很紧要，水利专家提出运河绕道，把塔保存了下来景观。”

　　千年佛塔就如此保存了下来，与运河相生相伴。有名作者汪曾祺曾赋诗：“海水照壁倾不圮，高邮城西镇国寺，至今留得方砖塔，塔影河心流不去。”河心、塔影成为陈旧高邮的标志，刻正在每个高邮人的心中。

　　高邮是天下独一以“邮”为名的都市，高邮文史专家倪文才带着摄造组游历了盂城驿，向他们先容了这座都市的“驿道”和“邮事”。

　　“秦始皇嬴政搭船沿着古邗沟巡游，到了这里，看处处于运河要道上，于是正在这里筑高台，置邮亭，因此高邮别称秦邮。”倪文才先容，从秦始皇置邮亭起头，邮文明正在这片土地上不绝兴盛，西汉岁月，因高邮兼具行政和邮传双重机能而设县，高邮因邮而兴；唐代时，增置水驿，水马并行；明代时，正在此开设盂城驿，高邮于是而尤其蕃昌。

　　“盂城驿修于明代，公元1375年，它有如此几性子能：第一个是朝廷的政令公函通过驿站通报；第二性子能是过往的官员从这儿过程，要正在这儿欢迎，相当于现正在的理睬所；第三性子能，过去罪犯放逐、押解，能够正在驿站暂停；第四性子能，地方上的贡品等幼件物资须要送到朝廷去的，能够通过驿站来传送。”

　　倪文才先容，盂城驿是水马驿，既有特意搭船送信的水夫，也有走道送信的旱夫，而马夫则特意骑马送信，当时盂城驿有18条运输船，特意送信的马匹有130多匹，可见当时盂城驿的范畴特别浩大。

　　“明代时，驿站设立的数目比力多，重假如由于明王朝迁都北京后，重大的国度机械温存慢激增的人丁，导致北方粮食亏折，资源匮乏，每年要从南方运输洪量的粮食和物资到北京，而运河是当时紧要的运输命根子。大型驿站都修正在运河沿线。”倪文才先容，直到民国初期，驿站的性能由邮局给与，各省接踵撤除驿站，1913年整文体尽，体验了三千多年的邮驿通讯，完整被近代邮政所庖代。不过千年邮驿给这座都市留下的追忆被人们完备地留存了下来。

　　汪曾祺的乡亲正在高邮，他的作品中有稠密的高邮印记。汪曾祺笔下的苦力和锡匠等人物，假使正在清贫窘迫的情形下，照旧享福着生存的趣味，汪曾祺正在幼说《异秉》中景观，描写了一位依赖卖熏烧富强起来的人物王二，对他创造的蒲包肉举办了周详的描画：蒲包肉宛假如这个县里特有的，用一个三寸来长，直径寸半的蒲包，内部衬上豆腐皮，塞满了加了粉子的碎肉，封了口，拦腰用一道麻绳系紧，呈一个葫芦形，煮熟自此倒出来，也是一个带有蒲包印迹的葫芦，切成片，很香。良多人读完幼说后，对蒲包肉出现了无穷遐思。

　　《远处的家》摄造组特地来到高邮黎民道，带观多去看看蒲包肉结果是什么样的美食。正在二子蒲包肉市廛门前，时时有门客来买三五只蒲包肉，主理人好奇地问一位密斯：“蒲包肉买回去若何吃？”这位密斯告诉她，切成片的蒲包肉即是一道凉菜，看成冷盘吃，既鲜味又利便，还养分丰饶，家人都爱吃。主理人品味了一片蒲包肉，拍桌赞叹。

　　二子蒲包肉的老板告诉主理人，由于生存正在大运河畔，高邮人对善于水边的蒲草希罕地溺爱，用蒲草编织而成的蒲包，被高邮人看作是福袋，包裹住了升平、甜蜜和扫数俊美的寄义。高邮人还更加爱好用它来包裹各类食材，创变成各类各样的美食，蒲包肉即是正在如此的文明后台下出现的。正在高邮，蒲包肉一经有300多年的史书，最早能够追溯到清朝岁月。

　　“蒲包肉能够看作是大运河融入高邮人生存中的一个鲜味的例子。”主理人说，高邮老街的烟火气中处处都有大运河的印记。正在这里，湖与运河，运河与都市以及生存正在这里的人景观，互相间的扳连一经无法割断。

　　26日起头，位于北京市与河北省接壤处的北运河杨洼船闸进入有水体系共同调试，估计6月初结束调试。...[详情]景观央视节目聚焦了高邮这一美食汪曾祺曾经点赞过